Với lợi thế là đất quê hương vùng rừng núi, diện tích rừng tràm lớn, Ong được các hộ dân tâm huyết chăm sóc, nguồn thức ăn chủ yếu nguồn hoa tự nhiên từ rùng núi xung quanh địa bàn xã nên có giá trị như mật Ong rừng. Mật có độ ngọt vừa phải, có hương vị của thiên nhiên từ hoa của các loại cây rừng, chủ yếu là hoa Tràm. Kỹ thuật chăm sóc được các chuyên gia của Trung tâm nghiên cứu Ong phối hợp với Trung tâm Ứng dụng Tiến bộ Khoa học Kỹ thuật Hà Tĩnh tập huấn chuyển giao..

Mật ong hương rừng Kỳ Lạc là sản phẩm luôn được Hợp tác xã đề cao chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đặc biết với quy trình lấy mật thủ công nên giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên của núi rừng quê hương và tâm tình con người xã Kỳ Lạc                        

THÔNG TIN SẢN PHẨM

- Tên sản phẩm: Mật Ong Hương Rừng Kỳ Lạc

- Nhãn hiệu sản phẩm: Hương Rừng Kỳ Lạc

- Giới thiệu về sản phẩm:

+ Nguyên liệu

+ Bao bì đóng gói:

Mật ong hương rừng Kỳ Lạc được đóng trong chai thủy tinh: 500ml ; 650ml; Hũ thủy tinh 350ml; Hộp 2 hũ thủy tinh 350 ml và hộp đựng 1 chai 650 ml.

+ Đặc tính và Lợi ích của sản phẩm:

Sản phẩm Mật Ong hương rừng Kỳ Lac là sản phẩm nguyên chất từ mật ong, ong nuôi lấy nguồn thức ăn tự nhiên, giai đoạn mùa đông lạnh ong nuôi được bổ sung các nguồn thức ăn để duy trì đàn không thu hoạch mật, Các công đoạn từ quay mật đến đóng chai luôn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Ưu điểm: Là sản phẩm là sản phẩm nguyên chất từ mật ong, có nhiều công dụng cho sức khoẻ người tiêu dùng

           Thuyết minh quy trình:

Nuôi Ong theo đúng quy trình: Ong được nuôi theo hướng hữu cơ, chỉ lấy mật vào những mùa ong đi ăn thức ăn tự nhiên từ rừng, về mua đông các đàn ong được cho ăn thức ăn để duy trì đàn, mùa này các hộ nuôi ong không lấy mật. Tất cả các thành viên trong hợp tác xã nuôi ong tuân thủ theo một quy trình được niêm iết trước để đạt chuẩn chất lượng đồng nhất.

Quay mật bằng thùng quay mật: Về mùa Ong lấy thức ăn tự nhiên từ hương hoa rừng, các hộ nuôi ong theo chu kỳ kiểm tra thấy tổ ong đầy mật thì lấy các cầu trong thùng ra để quay mật, Các cầu ong được lấy ra từ thùng nuôi ra sau đó lấy dao cắt mật cắt mũ để loại bỏ mũ sáp trên lỗ tổ ong sau đó sắp vào thung quay đều cho đến khi mật ra hết, sau đó vệ sinh lại cầu và bỏ trở lại tổ ong. Sau khi quay mật đóng vào chai hoặc can thì các thành viên đưa mật về nhập lại cho HTX để tiến hành các bước tiếp theo của quy trình.

Thu mua Mật Ong của các Thành viên và các hộ trên địa bàn: Các sản phẩm của các hộ dân trên địa bàn và sản phẩm của các thành viên được HTX thu mua lại nếu nuôi ong tuân thủ quy trình mà HTX đề ra đồng thời khi tiến hành thu mua mật ong HTX phải kiểm tra chất lượng của sản phẩm nghiêm ngặt, nếu mật ong không đạt yêu cầu thì không thu mua, các sản phẩm phải có sổ sách ghi số lô, ngày tháng lấy mật để HTX làm hồ sơ truy xuất nguồn gốc. Ban quan trị HTX thường xuyên tổ chức các đợt kiểm tra quy trình nuôi ong của các hộ thành viên và các hộ nuôi ong trên địa bàn mà HTX thu mua.

Loại bỏ tạp chất: Sau khi sản phẩm được thu mua về, mật ong được các thành viên Hợp tác xã lấy ra đưa về tiến hành các bước lọc loại bỏ tạp chất bằng hệ thống lọc lưới inox hoặc túi lọc để loại bỏ các tạp chất để có sản phẩm nhìn đẹp, trong, bắt mắt.

Kiểm tra độ ngọt và các yêu cầu kỹ thuật khác: Sau công đoạn lọc, Mật được các thành viên Kiểm tra độ ngọt bằng máy đo độ ngot trước khi đóng chai đưa sản phẩm thị trường. Thời gian tới thì HTX sẽ đầu tư thêm máy hạ thủy phần và công đoạn này sẽ có thêm phần đưa vào máy Hạ thủy phần tác bớt lượng nước có trong mật ong, tùy theo khách hàng yêu cầu lượng nước có thể tách khác nhau từ 10-20% .

Đóng Chai dán nhãn: Sau khi sản phẩm đã đạt các yêu cầu về kỹ thuật, mật ong được đóng vào các loại chai 300 ml, 500 ml, 650 ml, hũ 500ml hộp 1 chai 650 và hộp quà tặng hũ 2 chai 500 ml sau đó dãn nhãn đưa vào bảo quản và đưa ra thị trường.

Bảo quản và Tiêu thụ: Sản phẩm mật hương rừng ong Kỳ Lạc sau khi kiểm tra đạt các tiêu chuẩn được đóng chai dán nhãn và đưa ra bảo quản và xuất ra thị trường tiêu thụ

 THÔNG TIN NHÀ SẢN XUẤT

- Tên đơn vị: Hợp tác xã nuôi ong lấy mật xã Kỳ Lạc

- Địa chỉ: Thôn Lạc Vinh, xã Kỳ Lạc, huyện Kỳ Anh, tĩnh Hà Tĩnh

 Mọi thông tin chi tiết để đặt hàng xin vui lòng liên hệ qua SĐT: 0383.055.207 (Trần Thị Thu Trang)